Jeune Homme Recherche emploi de Chef - Part 2

Et voila, c'est fait.

Comme je vous le disais la derniere fois, j'ai passe des entretiens pour une chaine sud-americaine, j'ai fait une semaine chez M. Jacquin pour apprendre a connaitre sa cuisine, et me voila donc desormais propulse Chef Executif de l'hotel Ceasar Park de Sao Paulo. Ne vous enflammez pas trop, je suis encore en periode d'essai pour 3 mois, mais j'ai bon espoir de continuer un petit peu au sein de ce groupe. Pour voir cet hotel, c'est ICI que ca se passe.

Je vais quand meme vous expliquer tout le processus. Alors que j'etais rentre en france, Kelly a recu un appel de la secretaire du Directeur des ressources humaines, qui desirait me rencontrer suite a mon CV recu en main propre par M. Jacquin. Il etait tout a fait d'accord pour m'attendre, mais je devais le contacter des mon retour au Bresil. Chose faite, le lendemain, et rendez vous pour le surlendemain. J'ai donc passe un entretien avec lui, et il a aussi tenu a ce que je rencontre M. Luis Daniel, Directeur des Operations Ceasar Park Internationnnal, en gros, Ze Big Boss. La aussi un entretien sans probleme, ou j'apprends que lui aussi est arrive jeune a ce poste, que lui aussi a rencontre une personne qui lui a donne sa chance, et que donc a son tour, il allait passe le flambeau de cette mainere. Par contre, avant toute chose, je devrais aller faire un stage chez M. Jacquin, M. Meteo de la chaine au niveau Cuisine (il fait la pluie et le beau temps, hahahaha) d'une semaine, afin qu'il me juge capable ou non.

J'ai ete tres bien recu pendant une semaine, avec une suite reservee dans leur palace du centre ville, et toutes les attentions necessaires pour que je me sente bien. Mon stage chez M. Jacquin a ete tres interressant, j'ai appris beaucoup de choses au niveau de sa cuisine et de son perfectionnisme, de son gout et de son experience. J'ai eu la chance d'avoir un contact privilegie avec lui, et d'avoir pu nouer des liens avec cette personne tres influente ici.

Des mon retour a Campinas, j'ai du repreparer une valise pour aller cette fois ci a Guarulhos, l'aeroport de Sao Paulo, et rencontrer l'equipe de cet Hotel, dont on me propose le poste de Chef Executif. On m'explique que la cuisine tourne sans chef depuis 1 mois, et que c'est un peu le bordel. Mon premier travail sera donc de remettre un peu d'ordre ici, et ensuite de travailler avec les cuisiniers pour avoir une cuisine plus creative, plus savoureuse, pour le meme prix, ou mieux, pour moins cher.

Vous vous doutez bien que c'est des a present un vrai soulagement pour moi et Kelly. Le salaire est bon, les avantages le sont aussi, et meme si les hotels d'aeroport sont bien loins des restaurants gatronomiques, cela me permettra de passer une etape de plus dans ma cariere. Organistaion, proprete, tels sont les nouveaux credos de cette cuisine qui compte quand meme plus de 25 employes. Je suis aussi propulse par la meme occasion au milieu du projet de renovation des locaux, ce qui n'est pas pour me deplaire.